क्वेरसेटिन क्या है? लाभ, खाद्य पदार्थ, खुराक और दुष्प्रभाव
क्वेरसेटिन एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो कई में मौजूद होता है:
फल
सब्जियां
अनाज
यह आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट में से एक है और आपके शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है।
इसके अलावा, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण कम करने में मदद कर सकते हैं:
सूजन
एलर्जी के लक्षण
रक्त चाप
यह लेख क्वेरसेटिन की पड़ताल करता है:
उपयोग
लाभ
दुष्प्रभाव
मात्रा बनाने की विधि
क्वेरसेटिन एक वर्णक है जो फ्लेवोनोइड्स नामक पौधों के यौगिकों के समूह से संबंधित है।
फ्लेवोनोइड्स में मौजूद हैं:
सब्जियां
फल
अनाज
चाय
वाइन
उन्हें कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिनमें हृदय रोग, कैंसर और अपक्षयी मस्तिष्क विकारों के कम जोखिम शामिल हैं (
क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स के लाभकारी प्रभाव उनकी कार्य करने की क्षमता से आते हैं एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर के अंदर (
एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों को बांध सकते हैं और बेअसर कर सकते हैं।
मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जो सेलुलर क्षति का कारण बन सकते हैं जब उनका स्तर बहुत अधिक हो जाता है।
मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कई पुरानी स्थितियों से जोड़ा गया है, जिनमें कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह शामिल हैं।
क्वेरसेटिन आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में फ्लेवोनोइड है। यह अनुमान लगाया गया है कि औसत व्यक्ति प्रतिदिन विभिन्न खाद्य स्रोतों के माध्यम से इसका १०-१०० मिलीग्राम सेवन करता है (
जिन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर क्वेरसेटिन होता है उनमें प्याज, सेब, अंगूर, जामुन, ब्रोकोली, खट्टे फल शामिल हैं। चेरी, हरी चाय, कॉफी, रेड वाइन, और केपर्स (
यह पाउडर और कैप्सूल के रूप में आहार पूरक के रूप में भी उपलब्ध है।
लोग इस पूरक को कई कारणों से लेते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं
सूजन से लड़ें
मुकाबला एलर्जी
सहायता व्यायाम प्रदर्शन
सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखें
अनुसंधान ने क्वेरसेटिन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को विभिन्न संभावित स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा है।
यहां इसके कुछ शीर्ष विज्ञान-आधारित लाभ दिए गए हैं।
सूजन को कम कर सकता है
फ्री रेडिकल्स आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकते हैं।
अनुसंधान से पता चलता है कि उच्च स्तर के मुक्त कण सूजन को बढ़ावा देने वाले जीन को सक्रिय करने में मदद कर सकते हैं। इस प्रकार, मुक्त कणों के उच्च स्तर से भड़काऊ प्रतिक्रिया बढ़ सकती है (
जबकि आपके शरीर को ठीक करने और संक्रमण से लड़ने में मदद करने के लिए थोड़ी सूजन आवश्यक है, लगातार सूजन स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी होती है, जिसमें कुछ कैंसर, साथ ही हृदय और गुर्दे की बीमारियां शामिल हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि क्वेरसेटिन हो सकता है सूजन को कम करने में मदद करें.
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में, क्वेरसेटिन ने मानव कोशिकाओं में सूजन के मार्करों को कम किया, जिसमें अणु ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर अल्फा (TNFα) और इंटरल्यूकिन -6 (IL-6) शामिल हैं।
रुमेटीइड गठिया से पीड़ित 50 महिलाओं में 8 सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि 500 मिलीग्राम क्वेरसेटिन लेने वाले प्रतिभागियों ने सुबह की कठोरता, सुबह के दर्द और गतिविधि के बाद के दर्द को काफी कम कर दिया।
उन्होंने सूजन के मार्करों को भी कम कर दिया था, जैसे कि TNFα, उन लोगों की तुलना में जिन्हें प्लेसबो मिला था (
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, यौगिक के संभावित विरोधी भड़काऊ गुणों को समझने के लिए अधिक मानव शोध की आवश्यकता है।
एलर्जी के लक्षणों को कम कर सकता है
क्वेरसेटिन के संभावित विरोधी भड़काऊ गुण प्रदान कर सकते हैं एलर्जी लक्षण राहत।
टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया कि यह सूजन में शामिल एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकता है और हिस्टामाइन जैसे सूजन को बढ़ावा देने वाले रसायनों को दबा सकता है।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन से पता चला है कि क्वेरसेटिन की खुराक लेने से चूहों में मूंगफली से संबंधित एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं को दबा दिया जाता है (
फिर भी, यह स्पष्ट नहीं है कि क्या यौगिक का मनुष्यों में एलर्जी पर समान प्रभाव पड़ता है, इसलिए वैकल्पिक उपचार के रूप में इसकी सिफारिश करने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।
कैंसर रोधी प्रभाव हो सकता है
क्योंकि क्वेरसेटिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, इसलिए इसमें हो सकता है कैंसर से लड़ने वाले गुण (
टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन की समीक्षा में, क्वेरसेटिन को प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं में कोशिका वृद्धि को दबाने और कोशिका मृत्यु को प्रेरित करने के लिए पाया गया था (15)
अन्य टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया कि यौगिक का यकृत, फेफड़े, स्तन, मूत्राशय, रक्त, बृहदान्त्र, डिम्बग्रंथि, लिम्फोइड और अधिवृक्क कैंसर कोशिकाओं में समान प्रभाव था।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, कैंसर के वैकल्पिक उपचार के रूप में क्वेरसेटिन की सिफारिश करने से पहले मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
आपके पुराने मस्तिष्क विकारों के जोखिम को कम कर सकता है
शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन के एंटीऑक्सीडेंट गुण अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे अपक्षयी मस्तिष्क विकारों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
एक अध्ययन में, अल्जाइमर रोग वाले चूहों को 3 महीने तक हर 2 दिन में क्वेरसेटिन इंजेक्शन मिले।
अध्ययन के अंत तक, इंजेक्शन ने अल्जाइमर के कई मार्करों को उलट दिया था, और चूहों ने सीखने के परीक्षणों पर बेहतर प्रदर्शन किया था (
एक अन्य अध्ययन में, एक क्वेरसेटिन युक्त आहार ने अल्जाइमर रोग के मार्करों को कम कर दिया और स्थिति के प्रारंभिक मध्य चरण में चूहों में मस्तिष्क के कार्य में सुधार हुआ।
हालांकि, मध्य-देर चरण के अल्जाइमर वाले जानवरों पर आहार का बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ा (
कॉफ़ी एक लोकप्रिय पेय है जिसे अल्जाइमर रोग के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
वास्तव में, शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन, कैफीन नहीं, कॉफी में प्राथमिक यौगिक है जो इस बीमारी के खिलाफ इसके संभावित सुरक्षात्मक प्रभावों के लिए जिम्मेदार है।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, मनुष्यों में और अधिक शोध की आवश्यकता है।
रक्तचाप कम कर सकता है
उच्च रक्तचाप 3 अमेरिकी वयस्कों में से 1 को प्रभावित करता है। यह आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है - संयुक्त राज्य अमेरिका में मृत्यु का प्रमुख कारण (
शोध बताते हैं कि क्वेरसेटिन रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में, यौगिक का आराम प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएं (
जब उच्च रक्तचाप वाले चूहों को 5 सप्ताह के लिए प्रतिदिन क्वेरसेटिन दिया जाता था, तो उनके सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप मूल्यों (ऊपरी और निचली संख्या) में क्रमशः औसतन 18% और 23% की कमी आई (
इसी तरह, 580 लोगों में 9 मानव अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि 500 मिलीग्राम से अधिक क्वेरसेटिन को पूरक रूप में लेने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप में क्रमशः 5.8 मिमी एचजी और 2.6 मिमी एचजी के औसत से कमी आई है (
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, यह निर्धारित करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या यौगिक उच्च रक्तचाप के स्तर के लिए एक वैकल्पिक चिकित्सा हो सकता है।
अन्य संभावित लाभ
यहां क्वेरसेटिन के कई अन्य संभावित लाभ दिए गए हैं:
उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद कर सकता है। टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन उम्र बढ़ने वाली कोशिकाओं को फिर से जीवंत या खत्म करने और उम्र बढ़ने के मार्करों को कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, और अधिक मानव शोध की आवश्यकता है (29विश्वसनीय स्रोत, 30विश्वसनीय स्रोत, 31विश्वसनीय स्रोत)
व्यायाम प्रदर्शन में सहायता कर सकता है। 11 मानव अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि क्वेरसेटिन लेने से धीरज में थोड़ा सुधार हो सकता है व्यायाम प्रदर्शन (32विश्वसनीय स्रोत)
रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद कर सकता है। मानव और पशु अनुसंधान इंगित करता है कि यौगिक उपवास रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और मधुमेह की जटिलताओं से बचा सकता है (33विश्वसनीय स्रोत, 34विश्वसनीय स्रोत, 35विश्वसनीय स्रोत)
क्वेरसेटिन प्राकृतिक रूप से कई पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, विशेष रूप से बाहरी परत या छिलके में (36)
अच्छे खाद्य स्रोतों में शामिल हैं (36,
केपर्स
मिर्च - पीली और हरी
प्याज - लाल और सफेद
shallots
एस्परैगस - पकाया
चेरी
टमाटर
लाल सेब
लाल अंगूर
ब्रोकोली
लाल पत्ता सलाद
जामुन - सभी प्रकार, जैसे क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी
चाय - हरा और काला
ध्यान दें कि खाद्य पदार्थों में क्वेरसेटिन की मात्रा उन परिस्थितियों पर निर्भर हो सकती है जिनमें भोजन उगाया गया था।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में, जैविक टमाटर में पारंपरिक रूप से उगाए गए टमाटरों की तुलना में 79% अधिक क्वेरसेटिन होता है (
हालांकि, अन्य अध्ययन टमाटर की विभिन्न प्रजातियों में क्वेरसेटिन सामग्री के बीच अंतर बताते हैं, चाहे खेती की विधि कुछ भी हो। पारंपरिक या जैविक रूप से उगाई जाने वाली शिमला मिर्च में कोई अंतर नहीं था।
क्वेरसेटिन की खुराक
आप क्वेरसेटिन को आहार पूरक के रूप में ऑनलाइन और स्वास्थ्य खाद्य भंडार से खरीद सकते हैं। यह कैप्सूल और पाउडर सहित कई रूपों में उपलब्ध है। विशिष्ट खुराक 500-1,000 मिलीग्राम प्रति दिन (
अपने आप में, क्वेरसेटिन की जैवउपलब्धता कम होती है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर इसे खराब तरीके से अवशोषित करता है (
इसलिए पूरक में अन्य यौगिक शामिल हो सकते हैं, जैसे विटामिन सी या ब्रोमेलैन जैसे पाचन एंजाइम, क्योंकि वे अवशोषण को बढ़ा सकते हैं (44, 45)
इसके अतिरिक्त, कुछ शोध इंगित करते हैं कि अन्य फ्लेवोनोइड सप्लीमेंट्स, जैसे कि रेस्वेराट्रोल, जेनिस्टीन और कैटेचिन के साथ संयुक्त होने पर क्वेरसेटिन का सहक्रियात्मक प्रभाव होता है।
क्वेरसेटिन कई फलों और सब्जियों में पाया जाता है और इसका सेवन करना सुरक्षित है।
एक पूरक के रूप में, यह आम तौर पर कम या कोई साइड इफेक्ट के साथ सुरक्षित प्रतीत होता है।
कुछ उदाहरणों में, प्रति दिन 1,000 मिलीग्राम से अधिक क्वेरसेटिन लेने से हल्के लक्षण हो सकते हैं जैसे सिर दर्द, पेट में दर्द, या झुनझुनी संवेदनाएं (
जब भोजन में इसका सेवन किया जाता है, तो क्वेरसेटिन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित होता है।
हालांकि, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए क्वार्सेटिन की खुराक की सुरक्षा पर अध्ययन की कमी है, इसलिए यदि आप गर्भवती हैं या नर्सिंग कर रही हैं तो आपको क्वार्सेटिन लेने से बचना चाहिए (
किसी भी पूरक के साथ, क्वेरसेटिन लेने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें, क्योंकि यह एंटीबायोटिक्स और रक्तचाप की दवाओं सहित कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है (
क्वेरसेटिन सबसे प्रचुर मात्रा में आहार फ्लेवोनोइड है।
इसे बेहतर व्यायाम प्रदर्शन और कम सूजन, रक्तचाप, और से जोड़ा गया है रक्त शर्करा का स्तर. साथ ही, इसमें ब्रेन-प्रोटेक्टिव, एंटी-एलर्जी और एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं।
हालांकि इसके लाभ आशाजनक प्रतीत होते हैं, अधिक मानव शोध की आवश्यकता है।
द्वारा लिखित रयान रमन, एमएस, आरडी - द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई कैथी डब्ल्यू वारविक, आरडी, सीडीई, https://www.healthline.com/nutrition/quercetin . से
