मिठास

स्वीटनर, विभिन्न प्राकृतिक और कृत्रिम पदार्थों में से कोई भी जो भोजन और पेय पदार्थों में मीठा स्वाद प्रदान करता है। उनकी मीठा करने की शक्ति के अलावा, उनका उपयोग खाद्य संरक्षण, किण्वन (शराब बनाने और शराब बनाने में), बेकिंग (जहां वे बनावट, निविदाकरण और खमीरीकरण में योगदान करते हैं), और खाद्य ब्राउनिंग और कारमेलाइजेशन जैसी प्रक्रियाओं के लिए किया जा सकता है। प्राकृतिक मिठास पोषक और स्वाद दोनों हो सकती है और इस प्रकार भोजन और स्वाद दोनों के रूप में लोकप्रिय है। हालांकि, क्योंकि आम चीनी और अन्य पोषक मिठास जैसे शहद और कॉर्न सिरप स्वास्थ्य समस्याओं (जैसे मोटापा और दांतों की सड़न) से जुड़े हैं या यहां तक ​​​​कि जीवन के लिए खतरा हैं (मधुमेह रोगियों के लिए), 19 वीं शताब्दी से उत्पादन के प्रयास किए गए हैं। गैर-पोषक मिठास जो चयापचय के अधीन नहीं हैं और जिनमें बहुत कम या कोई कैलोरी मूल्य नहीं है। गैर-पोषक मिठास,

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