स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए मैदा फोर्टिफिकेशन की निगरानी: मिल मालिकों, नियामकों और कार्यक्रम प्रबंधकों के लिए एक मैनुअल
आटा फोर्टिफिकेशन आटे में एक या एक से अधिक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की सामग्री को जानबूझकर बढ़ाने की प्रथा है। विटामिन और खनिजों के साथ गेहूं और मक्के के आटे का पोषण सूक्ष्म पोषक कुपोषण और पोषण से जुड़े स्वास्थ्य परिणामों, जैसे एनीमिया या न्यूरल ट्यूब दोष की रोकथाम को संबोधित करने के लिए एक लागत प्रभावी रणनीति माना जाता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे प्रभावी रूप से काम कर रहे हैं, फोर्टिफिकेशन कार्यक्रमों की निगरानी की जानी चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि आबादी को एक पौष्टिक और सुरक्षित फोर्टिफाइड एंड-प्रोडक्ट मिल रहा है। किलेबंदी निगरानी प्रणाली का विकास जिसे ठीक से कार्यान्वित और बनाए रखा जा सकता है, सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता है।
निगरानी प्रणालियों के डिजाइन और घटक कार्यक्रम की परिपक्वता और उपलब्ध संसाधनों के अनुसार अलग-अलग होंगे। यह मैनुअल निगरानी की दो मुख्य श्रेणियों को अलग करता है: नियामक निगरानी और घरेलू या खपत निगरानी। नियामक निगरानी में निगरानी के चार उपप्रकार शामिल हैं: आंतरिक, बाहरी, आयात और वाणिज्यिक, जो सामूहिक रूप से उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता, सुरक्षित और पर्याप्त रूप से मजबूत आटा प्रदान करने का लक्ष्य रखते हैं। खपत की निगरानी में परिवार और उनके सदस्य शामिल हैं।
इस मैनुअल में किलेबंदी कार्यक्रमों की निगरानी के लिए चयनित डब्ल्यूएचओ/सीडीसी संकेतक शामिल हैं। इन मानकीकृत निगरानी संकेतकों के उपयोग से दुनिया भर के कार्यक्रमों में परिणामों की तुलना और ज्ञान को साझा करने में आसानी हो सकती है। संक्षेप में, इस मैनुअल का उद्देश्य है:
आटा फोर्टिफिकेशन कार्यक्रमों के लिए निगरानी प्रणालियों के डिजाइन और कार्यान्वयन में सहायता के लिए एक सामान्य निगरानी ढांचा प्रस्तुत करना;
• मानक WHO/CDC संकेतकों के उपयोग को सुगम बनाना;
• उन व्यावहारिक उपकरणों के उदाहरण प्रदान करना जिनका उपयोग निगरानी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है;
• मौजूदा किलेबंदी कार्यक्रमों से प्रासंगिक उदाहरणों को उजागर करें;
आटा फोर्टिफिकेशन मॉनिटरिंग सिस्टम के डिजाइन, कार्यान्वयन और प्रबंधन में शामिल व्यक्तियों को प्रशिक्षण देने के लिए एक संसाधन के रूप में कार्य करें।
यह दस्तावेज़ देश के किलेबंदी कार्यक्रम के हितधारकों के लिए अभिप्रेत है, जो कार्यक्रम की निगरानी स्थापित करने में रुचि रखते हैं और/या अधिकार रखते हैं। हितधारकों में किलेबंदी की देखरेख करने वाली सरकारी एजेंसियां शामिल हो सकती हैं; किलेबंदी की निगरानी करने वाली सरकारी एजेंसियां, जैसे कि खाद्य नियंत्रण प्राधिकरण के निरीक्षक और कर्मचारी; उद्योग भागीदार जो आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत करते हैं या उसका हिस्सा हैं, जैसे मिलर्स, आटा आयातक और प्रीमिक्स निर्माता; अनुसंधान संस्थान; उपभोक्ता-संरक्षण समूह; किलेबंदी कार्यक्रम प्रबंधक और अंतर्राष्ट्रीय संगठन जो खाद्य और पोषण कार्यक्रमों को तकनीकी सहायता प्रदान करते हैं।
